Witryny niechłodnicze do hotelu
Witryny niechłodnicze do hotelu
Witryny niechłodnicze do hotelu pełnią rolę eleganckich gablot służących do prezentacji pieczywa i wyrobów cukierniczych w temperaturze otoczenia. Pozwalają one utrzymać nienaganną świeżość produktów serwowanych podczas śniadań i w kącikach kawowych, jednocześnie stanowiąc estetyczny element wyposażenia jadalni.
Jakie przysmaki warto eksponować w gablotach neutralnych?
Gabloty bufetowe neutralne to sprzęt dedykowany do asortymentu, który w warunkach chłodniczych traci swoje właściwości, twardnieje lub zmienia strukturę. Do najczęściej prezentowanych wyrobów należą świeżo wypiekane croissanty, bagietki, bułki, słodkie drożdżówki, muffiny oraz ciastka z kruchego ciasta. Umieszczenie ich w szczelnej przestrzeni chroni przed nadmiernym wysuszeniem spowodowanym działaniem klimatyzacji na sali restauracyjnej, a także izoluje jedzenie od zanieczyszczeń przenoszonych drogą kropelkową przez przemieszczających się gości.
Z jakich materiałów projektuje się ekspozytory na pieczywo?
Konstrukcja nowoczesnych sprzętów bufetowych opiera się głównie na połączeniu transparentnego poliwęglanu, szkła bezpiecznego oraz stali nierdzewnej lub drewna. Poliwęglan stosowany w pokrywach typu roll-top jest niezwykle lekki, co ułatwia gościom samodzielne pobieranie przekąsek bez ryzyka przytrzaśnięcia dłoni. Z kolei witryny na ciasta bez chłodzenia z obudową drewnianą genialnie wpisują się w przytulny wystrój hoteli utrzymanych w stylu rustykalnym lub eko. Podstawy często wyposaża się w wyjmowane szuflady na okruchy, co radykalnie przyspiesza wymianę ekspozycji między kolejnymi turami posiłków.
Jakie rozwiązania techniczne podnoszą funkcjonalność mebla?
Mimo braku agregatu, profesjonalna witryna neutralna może posiadać szereg usprawnień. Część z nich oferuje zintegrowane oświetlenie o ciepłej barwie, które podkreśla złocisty kolor wypieków, wywołując u gości chęć poczęstunku. Aby zabezpieczyć jedzenie o poranku przed nadmiernym osiadaniem kurzu w dużych przestrzeniach komunikacyjnych, meble zaopatruje się w uchylne drzwiczki z systemem powolnego zamykania. Dla obiektów o ograniczonej przestrzeni dobrym wyborem są gabloty piętrowe, które w pionie pomieszczą asortyment z dwóch różnych kategorii wypieków na powierzchni zajmowanej normalnie przez jeden duży kosz.
Najczęściej zadawane pytania
Czy witryna neutralna podgrzewa żywność?
Nie, urządzenia tego typu nie posiadają grzałek ani agregatów. Przechowują produkty w temperaturze pokojowej panującej aktualnie w pomieszczeniu.
W jaki sposób należy myć elementy z poliwęglanu?
Do mycia powłok akrylowych i poliwęglanowych stosuje się wyłącznie łagodne detergenty i miękkie gąbki. Użycie szorstkich myjek doprowadzi do trwałego zmatowienia przezroczystych elementów.
Czy witrynę na bufet szwedzki można wbudować w blat?
Tak, na rynku dostępne są specjalne witryny wpuszczane do zabudowy, zwane potocznie drop-in, które tworzą z blatem jedną, zlicowaną powierzchnię.
