Jak zmniejszyć zużycie energii w sklepie mięsnym? Lady, szafy i dobre praktyki chłodnicze
W sklepie mięsnym urządzenia chłodnicze pracują praktycznie bez przerwy, dlatego nawet niewielkie błędy w ustawieniu lub obsłudze mogą niepotrzebnie zwiększać rachunki. Najważniejsza zasada jest jednak prosta: oszczędzamy energię, a nie temperaturę przechowywania produktów.
Nie należy podnosić nastawy lady czy szafy „na próbę”, żeby ograniczyć pracę agregatu. Mięso i wędliny muszą pozostawać w zakresie temperatur odpowiednim dla konkretnego asortymentu – dla wielu świeżych produktów mięsnych są to niskie dodatnie temperatury, często około 0–4°C. Temperaturę trzeba kontrolować termometrem i zgodnie z wymaganiami dla przechowywanego produktu.
Jeśli zastanawiasz się, jak zmniejszyć zużycie energii w sklepie mięsnym, zacznij od najprostszych rzeczy: ustawienia lad, sposobu załadunku, czasu otwierania szaf oraz stanu technicznego sprzętu. Dopiero później warto analizować wymianę urządzeń.
Spis treści:
- Jak ograniczyć zużycie energii przez lady chłodnicze?
- Jak zmniejszyć zużycie prądu przez szafy chłodnicze na zapleczu?
- Dobre praktyki na co dzień pomagające oszczędzać na prądzie w sklepie mięsnym
- Kiedy opłaca się wymienić stare urządzenie?
Jak ograniczyć zużycie energii przez lady chłodnicze?
Lada stoi na sali sprzedaży przez cały dzień i stale oddziałuje na nią temperatura otoczenia. Dlatego jej lokalizacja oraz sposób użytkowania mają bezpośrednie znaczenie dla tego, jak intensywnie musi pracować układ chłodniczy.
Co warto zrobić?
- Nie ustawiaj lady przy wejściu, jeśli jest tam narażona na ciągły napływ ciepłego powietrza i przeciągi.
- Unikaj bezpośredniego słońca. Lada stojąca przy mocno nasłonecznionej witrynie ma trudniejsze warunki pracy.
- Zachowaj odstęp od grzejników i innych źródeł ciepła.
- Nie przeładowuj ekspozycji. Produkty nie mogą blokować kratek nawiewu i zaburzać obiegu chłodnego powietrza.
- Korzystaj z rolet lub osłon nocnych, jeżeli dany model lady jest w nie wyposażony. Po zamknięciu sklepu ograniczają niepotrzebną wymianę ciepła.
- Przy wymianie oświetlenia wybieraj LED, które jest standardem w wielu nowoczesnych urządzeniach i nie generuje tyle ciepła co starsze rozwiązania oświetleniowe.
- Kontroluj temperaturę, zamiast obniżać ją „na zapas”. Zbyt niska nastawa również oznacza dodatkową pracę urządzenia.
Dobierając nowe lady chłodnicze do sklepu mięsnego, warto porównywać nie tylko cenę zakupu i wielkość ekspozycji, ale także parametry energetyczne podawane na kartach konkretnych urządzeń.
Przy większej zabudowie znaczenie ma również rodzaj agregatu. Agregat wewnętrzny oddaje ciepło bezpośrednio do pomieszczenia. Latem oznacza to dodatkowe obciążenie dla sali sprzedaży i klimatyzacji. Dlatego przy rozbudowanym ciągu chłodniczym do sklepu mięsnego warto przeanalizować również wariant z agregatem zewnętrznym.
Jak zmniejszyć zużycie prądu przez szafy chłodnicze na zapleczu?
Na zapleczu najwięcej można zrobić poprzez organizację pracy. Każde dłuższe otwarcie drzwi oznacza napływ cieplejszego powietrza, które urządzenie musi ponownie schłodzić.
Dlatego:
- zaplanuj wyjmowanie produktów tak, żeby nie otwierać drzwi kilka razy pod rząd;
- nie pozostawiaj drzwi otwartych podczas kompletowania zamówienia;
- nie wkładaj do szafy ciepłego produktu, który dopiero ma zostać schłodzony;
- nie ustawiaj produktów tak ciasno, żeby blokowały prawidłową cyrkulację powietrza;
- pozostaw odpowiednią przestrzeń przy elementach odpowiedzialnych za odprowadzanie ciepła;
- regularnie kontroluj stan uszczelek drzwi.
Prosty test uszczelki można wykonać kartką papieru. Przytrzaśnij ją zamkniętymi drzwiami i spróbuj wyciągnąć. Jeśli w którymś miejscu wysuwa się praktycznie bez oporu, warto dokładniej sprawdzić przyleganie uszczelki.
Przy modernizacji zaplecza można porównać szafy na zaplecze do sklepu mięsnego pod kątem wielkości, zakresu temperatur oraz deklarowanego zużycia energii.
Dobre praktyki na co dzień pomagające oszczędzać na prądzie w sklepie mięsnym
Niższe rachunki za energię nie zawsze wymagają inwestowania w nowy sprzęt chłodniczy. Duże znaczenie mają codzienne nawyki pracowników, odpowiednie ustawienie urządzeń oraz regularna konserwacja. Warto zwrócić uwagę na kilka prostych zasad, które pomagają ograniczyć zużycie prądu bez pogarszania warunków przechowywania mięsa i wędlin.
Ustawienie urządzeń i temperatura w sklepie
Im cieplejsze otoczenie urządzenia, tym trudniejsze warunki ma układ chłodniczy. Problem jest szczególnie widoczny latem oraz w lokalach z często otwieranymi drzwiami.
Przy wejściu warto rozważyć kurtyny powietrzne do sklepu mięsnego. Tworzą barierę ograniczającą mieszanie się powietrza zewnętrznego z tym wewnątrz lokalu. Latem może to ograniczyć napływ gorącego powietrza do strefy, w której pracują lady i klimatyzacja.
Więcej praktycznych wskazówek na sezon letni znajdziesz także w poradniku jak utrzymać temperaturę produktów w sklepie w upały.
Uszczelki, skraplacze i przeglądy
Rosnące zużycie prądu w sklepie mięsnym nie zawsze oznacza, że urządzenie jest po prostu „stare”. Przyczyną może być zabrudzony skraplacz, uszkodzona uszczelka, oblodzenie parownika albo nieprawidłowa praca układu chłodniczego.
Dlatego warto:
- regularnie kontrolować uszczelki;
- obserwować, czy urządzenie nie pracuje znacznie dłużej niż wcześniej;
- reagować na wahania temperatury;
- utrzymywać skraplacz w czystości;
- nie ignorować nadmiernego oszronienia i oblodzenia;
- planować okresowy serwis przed okresem największego obciążenia.
Profesjonalny przegląd urządzeń chłodniczych pozwala sprawdzić m.in. układ chłodniczy, stan techniczny podzespołów i zużycie energii oraz oczyścić skraplacz.
Załadunek, otwieranie drzwi i noc
Najtańsze oszczędności nie wymagają kupowania nowego sprzętu – wymagają konsekwencji personelu.
Nie przeładowuj lad. Grupuj czynności wykonywane na zapleczu, aby ograniczyć liczbę otwarć szaf. Po zakończeniu sprzedaży korzystaj z osłon nocnych, jeśli producent przewidział je dla danego urządzenia. Kontroluj również, czy po sprzątaniu kratki wentylacyjne i nawiewy nie zostały przypadkowo zasłonięte.
Takie drobne działania wykonywane codziennie pomagają ograniczyć sytuacje, w których urządzenie musi nadrabiać straty chłodu.
Kiedy opłaca się wymienić stare urządzenie?
Jeżeli lada lub szafa regularnie się psuje, ma problemy z utrzymaniem zadanej temperatury w ciepłe dni albo jej zużycie energii wyraźnie odbiega od parametrów nowoczesnych urządzeń, warto policzyć koszt dalszej eksploatacji.
Przy wyborze następcy porównuj dane z kart produktowych – przede wszystkim deklarowane dobowe lub roczne zużycie energii oraz informacje dotyczące kosztów eksploatacyjnych, jeśli zostały podane. Dobrym punktem wyjścia są TOP urządzenia energooszczędne.
Stare wyposażenie nie zawsze musi zostać problemem do samodzielnego zagospodarowania. eLADEX prowadzi skup urządzeń chłodniczych, a zakup nowego sprzętu można również rozważyć w ramach abonamentu na sprzęt, czyli rozwiązania finansowego pozwalającego korzystać z urządzeń bez jednorazowego ponoszenia całego kosztu inwestycji.
Jeżeli koszty prądu w sklepie mięsnym stale rosną, zacznij od tych punktów i stanu technicznego obecnych urządzeń. A jeśli sprzęt ma już za sobą lata intensywnej pracy, porównaj ofertę energooszczędnych urządzeń eLADEX lub umów przegląd urządzeń chłodniczych. Największy sens ma oszczędność, która obniża rachunki bez ryzyka dla jakości i bezpieczeństwa przechowywanego towaru.
