Checklista dla klientów, którzy chcą zaprojektować sklep mięsny lub cukiernię – błędy, wskazówki, porady
Projektujesz sklep od zera? A może modernizujesz istniejący lokal? Nasza checklista pomoże Ci uniknąć kosztownych pomyłek – jeszcze zanim wydasz pierwszą złotówkę.
Dlaczego ta checklista powstała?
Projektowanie strefy sprzedaży w sklepie mięsnym czy cukierni to nie tylko kwestia wyglądu. To decyzje, które wpływają na sprzedaż, komfort pracy i odbiór Twojej marki przez klientów.
Na co dzień doradzamy właścicielom sklepów i lokali, jak dobrać urządzenia chłodnicze do realnych potrzeb. Zebraliśmy najczęstsze błędy i pytania, które pozwalają nam realizować różnorodne projekty z sukcesami – oto checklista, którą stosujemy w rozmowach z klientami.
CZĘŚĆ I. 3 NAJCZĘSTSZE BŁĘDY PRZY PROJEKTOWANIU SKLEPU SPOŻYWCZEGO / CUKIERNI
1. Układ urządzeń bez przemyślenia towaru
Dlaczego to błąd?
Wyposażenie sklepu mięsnego, cukierni czy delikatesu to przede wszystkim przemyślany układ funkcjonalny, który wspiera sprzedaż. Niestety, wiele lokali traci potencjał tylko dlatego, że urządzenia zostały ustawione bez odniesienia do logiki zakupowej klientów czy rodzaju oferowanych produktów.
Zanim zdecydujesz o rozmieszczeniu mebli, zadaj sobie wstępne pytanie: czy klient z łatwością znajdzie to, czego szuka i czy przejdzie przez sklep tak, jak tego oczekujesz?
Wielu właścicieli zaczyna od zakupu urządzeń – a dopiero potem myśli o tym, gdzie je postawić. Efekt? Niefunkcjonalny ciąg sprzedażowy, chaos przy kasie, zatory przy wejściu, a nawet niewidoczna ekspozycja, która powinna grać główną rolę.
- Czy wiesz, co dokładnie będziesz eksponować (mięso, sery, ciasta, torty, napoje, lody, kanapki…)?
- Czy przewidziałeś kolejność ustawienia urządzeń zgodną z logiką zakupową klienta?
- Czy urządzenia nie zasłaniają wejścia, nie wprowadzają chaosu przy kasie?
TIP od projektanta Ladex Design: zanim kupisz pierwsze urządzenie, narysuj (lub zleć wykonanie) prosty plan sklepu – z zaznaczoną trasą klienta i logicznym podziałem na strefy. Możesz również pracować z taśmą malarską wskazującą zarysy urządzeń stojących na podłodze - daje to już wiedzę ile zostało miejsca na zapleczu, a ile przed ladą itd. Pokazuje to również miejsca, gdzie należy doprowadzić odpowiednie media (okablowanie do wag, kas), gniazdka z elektryką. Pamiętaj, że to, co sprzedajesz, to nie tylko produkt, ale doświadczenie zakupowe.
Wada: nie pokaże to wysokości, ani tego czy jedno urządzenie zasłania drugie, lub zestaw regałów za.
2. Zła ergonomia lad chłodniczych
Dlaczego to błąd?
Lada chłodnicza stanowi centrum każdego sklepu mięsnego, nabiałowego czy cukierni – to miejsce, gdzie spotykają się produkt, klient i personel. Jeśli jest źle dobrana pod kątem ergonomii, szybko stanie się źródłem frustracji zarówno dla klientów, jak i dla pracowników.
Czym jest ergonomia w kontekście wyposażenia sklepu? To nie tylko wygoda obsługi, ale również: efektywność pracy personelu, łatwość sięgania po produkty, odpowiedni kontakt wzrokowy z klientem, a nawet bezpieczeństwo (np. unikanie zbędnego sięgania, pochylania się, podnoszenia ciężarów).
- Czy dobrałeś odpowiednią wysokość urządzenia do wzrostu personelu i komfortu klienta?
- Czy ekspozycja jest wystarczająco głęboka, by uniknąć ciągłego dokładania towaru?
- Czy wiesz, jaki typ szyby będzie dla Ciebie lepszy – prosta, gięta, uchylna czy na siłowniku?
TIP od projektanta Ladex Design: dobrze dobrana lada = mniej zmęczony personel + bardziej zdecydowany klient. Podczas planowania weź pod uwagę: wzrost pracowników, typ produktów, ilość miejsca za ladą.
3. Brak dopasowania do skali i budżetu
Dlaczego to błąd?
Planując wyposażenie sklepu, łatwo wpaść w jedną z dwóch pułapek: albo zamawia się za mało (i szybko okazuje się, że czegoś brakuje), albo… za dużo (i sprzęt nie mieści się w lokalu lub przekracza budżet).
Tymczasem kluczem do udanej inwestycji jest realne dopasowanie projektu do dostępnej przestrzeni, potrzeb funkcjonalnych i zakładanego planu finansowego. Pamiętaj: nawet najlepiej wyglądająca lada nie pomoże, jeśli… nie zmieści się w drzwiach.
- Czy orientujesz się, ile masz miejsca – i jakie są szerokości drzwi (czy urządzenie się zmieści)?
- Czy uwzględniłeś potrzebę narożników, mebli samoobsługowych, stref neutralnych?
- Czy masz realny budżet i znasz koszt samego urządzenia vs. montażu, transportu, projektu?
TIP od projektanta Ladex Design: określenie budżetu nie jest ograniczeniem – to narzędzie do podejmowania lepszych decyzji. Im dokładniej przedstawisz nam swoje założenia finansowe, tym precyzyjniej zaproponujemy optymalne rozwiązania. Mamy w ofercie zarówno ekonomiczne linie urządzeń, jak i ekskluzywne modele klasy premium.
CZĘŚĆ II. CHECKLISTY TECHNICZNE DO WYPEŁNIENIA (MODUŁY A I B)
Ten moduł pomoże Ci doprecyzować kluczowe informacje potrzebne do zaprojektowania funkcjonalnego ciągu sprzedażowego dla sklepu mięsnego, nabiałowego, delikatesu lub lokalu wielobranżowego.
Nie musisz znać odpowiedzi na każde pytanie – część informacji może być doprecyzowana podczas rozmowy z doradcą Ladex Design.
🔍 Checklista sprawdzi się zwłaszcza:
- przy zakładaniu nowego sklepu,
- przy modernizacji istniejącego punktu,
- jako baza do wyceny, projektu i dopasowania sprzętu.
A. Dla sklepu mięsno-nabiałowego
Każdy sklep mięsno-nabiałowy ma inne wymagania – inaczej wygląda ekspozycja w dużym delikatesie, a inaczej w osiedlowym punkcie z obsługą zza lady. Różnice wynikają z asortymentu, metrażu czy stylu obsługi.
Ten moduł pomoże Ci określić, jakich urządzeń potrzebujesz, aby stworzyć funkcjonalną, ergonomiczną i atrakcyjną strefę sprzedaży, która odpowiada zarówno na potrzeby klientów, jak i personelu.
💡 Nawet jeśli nie znasz jeszcze wszystkich szczegółów, nie szkodzi – ten dokument pomoże nam ustalić, od czego zacząć.
Grafika 1. Przykładowa lada do sklepu mięsnego lub z nabiałem
- Przechowywany towar: mięso / nabiał / ryby / surówki / inne
Rodzaj towaru wpływa na typ chłodzenia, wilgotność, głębokość ekspozycji i sposób prezentacji. Mięso wymaga niższych temperatur i innej wilgotności niż nabiał czy sałatki - Długość ciągu (w cm): ______
Przybliżona długość pomoże dobrać odpowiednią liczbę modułów – możesz oszacować ją na podstawie planu lokalu lub pomiaru przestrzeni przy ścianie. - Głębokość ekspozycji (cm): 65 / 75 / 85 / inne: ______
Im większa głębokość, tym więcej towaru zmieści się w ladzie – ale też potrzebny będzie większy rozmiar urządzenia. Przykładowo w sklepach mięsnych standardem jest 75–85 cm. Jednocześnie pamiętaj, że nie wszystkie modele mogą być rozebrane w taki sposób aby żeby swobodnie wnieść je przez drzwi. - Rodzaj szyby: prosta / gięta / nie wiem
Prosta szyba = nowoczesny wygląd i łatwość czyszczenia. Gięta = bardziej elegancka w odbiorze i świetnie sprawdza się w wąskich alejkach lub placykach przed co daje lepszy wgląd do wnętrza. Jeśli nie masz preferencji – doradzimy na podstawie Twojej oferty. - Sposób otwierania: uchylny / skrzydłowy / siłownik / nie wiem
Dla personelu ważna jest wygoda otwierania i czyszczenia szyby – przy dużym ruchu siłownik może okazać się strzałem w dziesiątkę. - Czy przewidujesz narożniki? TAK / NIE
Narożniki wyglądają efektownie i zwiększają ciąg ekspozycyjny, ale wymagają więcej miejsca. Upewnij się, że zachowasz odpowiednie przejścia i dostępność dla klienta. - Czy lada ma funkcję przechowalniczą? TAK / NIE
To wygodne rozwiązanie – szczególnie w sklepach z dużym wolumenem sprzedaży. Pozwala rzadziej uzupełniać ladę i usprawnia pracę. - Czy planujesz moduł samoobsługowy? TAK / NIE
Strefy samoobsługi zwiększają wygodę klienta i wspierają sprzedaż impulsywną – świetnie sprawdzają się przy wejściu lub w okolicach kasy. - Jakie usługi są potrzebne: projekt / zakup / montaż / serwis
Współpraca z Ladex Design obejmuje pełen zakres usług – niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz, czy chcesz jedynie wymienić urządzenia. - Budżet netto: 0–10k / 10–20k / 20–30k / 30–40k / powyżej
Podanie widełek budżetowych nie zobowiązuje do zakupu – pozwala nam dobrać odpowiednie modele urządzeń i zaproponować optymalne rozwiązania. - Termin inwestycji: do 6 tyg. / 6–12 tyg. / pow. 12 tygodni
Z wyprzedzeniem możemy precyzyjnie zaplanować każdy etap – od projektu po dostawę – i zapewnić Ci optymalny harmonogram bez pośpiechu. Optymalny termin inwestycji to 6-12 tyg. zwłaszcza w przypadku leasingu czy kredytu. - Lokalizacja (województwo): ______
Ułatwi to planowanie dostawy, montażu i ewentualnego serwisu.
B. Dla cukierni lub piekarni
Cukiernie i piekarnie mają swoje specyficzne potrzeby – inne dla lokali z produkcją na miejscu, inne dla punktów sprzedaży w galerii handlowej. Ten moduł pomoże Ci określić, jakich urządzeń naprawdę potrzebujesz, a także jakie rozwiązania warto rozważyć, by zwiększyć atrakcyjność ekspozycji i wygodę klientów.
Przemyślana przestrzeń sprzedażowa w cukierni lub piekarni powinna prezentować wyroby w sposób apetyczny i wspierać płynną obsługę – zwłaszcza w godzinach największego ruchu. Ważne jest odpowiednie dobranie wysokości urządzeń, ich ustawienie względem światła dziennego oraz zapewnienie dobrej widoczności produktów z różnych punktów sklepu.
Tort, który stoi za zbyt wysoką szybą lub w źle oświetlonym miejscu, traci swój efekt wizualny i może umknąć uwadze klienta.
Niezależnie od tego, czy prowadzisz rodzinną cukiernię, czy nowoczesny punkt premium, ta checklista pomoże Ci stworzyć przestrzeń, która podkreśla jakość Twojej oferty i zachęca do zakupu.
💡 Nie musisz znać odpowiedzi na wszystkie pytania – ta checklista to punkt wyjścia do wspólnej pracy nad projektem.
Grafika 2. Przykładowa lada do cukierni lub piekarni
- Przechowywany towar: ciasta / torty / desery / napoje / lody / inne
Typ towaru wpływa nie tylko na typ chłodzenia, ale też na wysokość i stylistykę urządzeń. Przykładowo ciasta wymagają lepszej ekspozycji poziomej, a torty – przestrzeni pionowej i większej wysokości między półkami. - Długość ekspozycji (cm): ______
Podaj długość planowanego ciągu urządzeń – najlepiej na podstawie planu lokalu lub realnych pomiarów miejsca pod ekspozycję. - Wysokość urządzeń: standard ~146 cm / obniżona ~124 cm / inna
Niższe urządzenia lepiej eksponują wypieki i umożliwiają kontakt wzrokowy z klientem – świetnie sprawdzają się w cukierniach, gdzie wygląd produktów „sprzedaje” sam w sobie albo w piekarni, gdy chcemy wykeksponować pieczywo, natomiast trzeba się liczyć z tym, że sprzedawca będzie musiał się schylać do obsługi czy zatowarowania. Wyższe są bardziej pojemne i praktyczne, np. do eksponowania tortów warstwowych. - Typ urządzeń: lady chłodnicze / neutralne / słupki / regały piekarnicze / inne
Neutralne lady i regały piekarnicze idealnie nadają się do wypieków, które nie wymagają chłodzenia – bułki, bagietki, pączki. Słupki to dobra opcja na napoje lub desery. - Rodzaj szyb: prosta / gięta / nie wiem
Szyba prosta = nowoczesna forma, szyba gięta = bardziej klasyczna na której można postawić towar uzupełniający na urządzeniu. Wiele zależy od charakteru Twojej marki – czy to elegancka cukiernia, czy szybki punkt sprzedaży. - Narożniki w ekspozycji: TAK / NIE
Narożniki pomagają lepiej zagospodarować przestrzeń i tworzą atrakcyjny, spójny ciąg wizualny. Zwróć jednak uwagę na zachowanie przejść i dostępność towaru z każdej strony. - Usługi: projekt / zakup / montaż / serwis
Nawet jeśli chcesz tylko wymienić jedno urządzenie – możemy pomóc Ci dopasować je do istniejącej zabudowy i stylu wnętrza. - Budżet netto: 0–10k / 10–20k / 20–30k / 30–40k / powyżej
Podany budżet pomoże określić, które rozwiązania są dostępne w danym zakresie cenowym. Możemy też zaproponować konfiguracje, które można rozbudować w przyszłości. - Termin: do 6 tyg. / 6–12 tyg. / pow. 12 tygodni
Wczesne określenie terminu pozwala na lepsze dopasowanie harmonogramu – od projektu, przez produkcję urządzeń, po montaż. - Lokalizacja (woj.): ______
Dzięki tej informacji możemy od razu zaplanować logistykę i ewentualny serwis urządzeń.
CZĘŚĆ III. DODATKOWE PYTANIA OD DOBREGO DORADCY
Nie wszystko da się wyczytać z rzutu technicznego.
Czasem jedno zdanie właściciela sklepu – o tym, jak wygląda poranek w lokalu, co się sprawdziło wcześniej albo co irytuje obsługę – mówi więcej niż godziny pomiarów. Dlatego przygotowaliśmy listę prostych, ale ważnych pytań. Pomogą nam lepiej zrozumieć, czego naprawdę potrzebujesz – i dobrać rozwiązania, które będą wspierać Twój biznes każdego dnia.
💡 To nie test, tylko rozmowa o Twoim biznesie. Wypełnij tyle, ile możesz i wskaż nam kierunek – potem wspólnie zajmiemy się resztą.
- Czy to nowy lokal, czy modernizacja istniejącego sklepu?
W nowym lokalu mamy większą swobodę w projektowaniu od zera. Przy modernizacji często dostosowujemy nowe urządzenia do istniejącej infrastruktury – instalacji, zaplecza czy układu ścian. - Czy posiadasz projekt lub rzut lokalu?
Rzut z wymiarami (nawet odręczny) to ogromna pomoc. Pozwala ocenić, co się zmieści, gdzie są przyłącza i jak wygląda przestrzeń pod względem funkcji. - Jakie są Twoje oczekiwania wobec ekspozycji – estetyka, funkcjonalność, wydajność?
To pytanie porządkuje priorytety. Dla niektórych klientów kluczowy jest wygląd (np. w ekskluzywnej cukierni), dla innych – łatwość obsługi i oszczędność czasu. - Kiedy możemy umówić się na pomiary?
Spotkanie w lokalu pozwala zweryfikować wszystkie założenia i uniknąć błędów montażowych. Im wcześniej, tym lepiej.
CO DALEJ? TERAZ MASZ 2 OPCJE
Wypełnienie tej checklisty przed kontaktem z doradcą może oszczędzić Ci tygodnie pracy, setki maili i nawet dziesiątki tysięcy złotych. To prosty krok, który pomoże Ci: szybciej przejść od pomysłu do gotowego sklepu, uniknąć kosztownych błędów projektowych, otrzymać realną wycenę dopasowaną do Twoich potrzeb.
💬 Porozmawiaj z doradcą
Jeśli wolisz skonsultować wszystko osobiście, nasz zespół chętnie pomoże Ci przejść przez cały proces.
Zadzwoń do nas: +48 601 485 987
⚙️ Skorzystaj z konfiguratora online
Wolisz działać samodzielnie? Nasz konfigurator to najszybszy sposób, by przygotować swój projekt i otrzymać konkretne rekomendacje w mniej niż 5 minut.
Link do konfiguratora: https://forms.leadgenapp.io/40764912-c259-47e9-a585-270c844dd11a