Schładzarko-zamrażarka szokowa DM-S-95120 DORA METAL

Nowość Polecany
  • Schładzarko zamrażarka Dora Metal pozwala na szybkie schłodzenie i zamrożenie potraw, pracuje w szerokim zakresie temperatur.
Schładzarko-zamrażarka szokowa DM-S-95120 DORA METAL
Producent: Dora Metal
33 186,00 zł
28 208,10 zł
/ szt.
34 695,96 zł
  • Zakup w ratach eRaty Santander Consumer Bank
  • Leasing CA EFLLeaseLink
  • Produkty dostępne od ręki
  • Szybka wysyłka w ciągu 24h
  • Długa gwarancja do 12 miesięcy
  • Stały koszt dostawy nieważne jak daleko

Zobacz dojazd do salonu

Schładzarki i zamrażarki szokowe to zaawansowane urządzenia chłodnicze o podwójnej funkcji. Pozwalają na szybkie schłodzenie i zamrażanie potraw zaraz po ich przygotowaniu. Znajdują one zastosowanie w obiektach, w których przygotowuje się potrawy najpierw schłodzone a następnie podgrzewane i podawane klientom. Urządzenia te potrafią schłodzić potrawę z + 90°C  do - 18 °C  w 270 min oraz schłodzić od + 90 °C  do + 3 °C  w 90 minut. Schładzarko - zamrażarka DM-S-95120 posiada również lampę UV, która zabezpiecza przed bakteriami.  

Do czego

 

Zgodnie z przepisami potrawy muszą być schłodzone w czasie nieprzekraczającym 90 minut. Schładzarki gwarantują w tym przedziale czasowym schłodzenie potrawy do temperatury +3°C. Urządzenia z funkcją zamrażania szokowego umożliwiają dodatkowo zamrożenie potrawy do temperatury -18°C w czasie do 270 minut. Dlaczego proces szybkiego schładzania jest tak ważny i potrzebny? Tradycyjne schładzanie w urządzeniach trwa minimum kilka godzin. W tym czasie zachodzi w produktach niekontrolowany rozwój bakterii. Przygotowując potrawy czas schładzania należy skrócić do minimum. Dzięki temu można przechowywać żywność przez długi okres, nie tracąc jej walorów smakowych. W czym tkwi sedno? Zamrażarka szokowa sprawia, że płyny przekształcają się w mikrokryształy, które w przeciwieństwie do makrokryształów nie uszkadzają struktur komórkowych i po rozmrożeniu zachowują właściwą konsystencję. Podczas tradycyjnego chłodzenia potrawy na skutek wysychania, parowania tracą około 6%, a nawet 8% swojej wagi, przez co pozbawione zostają naturalnej wilgoci, zapachu czy smaku. Chłodzenie szokowe zmniejsza odparowanie o około 2-3%.


 Handel 

 

Wyposażenie standardowe:

  • płyta nierdzewna 
  • układ poprzeczny pojemników 1/1 GN 
  • sonda termiczna produktu 
  • zamrażanie 
  • schładzanie 
  • 20x1/1 GN h=40 mm lub tace 400x600x20 [mm]

Wyposażenie dodatkowe opcjonalne:

  • możliwość dostosowania do pieców po indywidualnej konsultacji 
  • lampa UV  
Powyższy opis stanowi utwór w rozumieniu ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. z 2006 r. Nr 90 poz. 631). Zabrania się kopiowania, powielania, oraz rozpowszechniania jego treści na użytek komercyjny.

 

Parametry techniczne:
model:
Schładzarko - zamrażarka szokowa DM-S-95120
zakres temperatur:
od - 18 do + 90 °C
szerokość:
800 mm
głębokość:
930 mm
wysokość:
2340 mm
wydajność [kg/cykl] schłodzenie 90 minut:
75 kg od +90°C do +3°C
wydajność [kg/cykl] zamrażanie 270 minut:
70 kg od +90°C do -18°C
napięcie / moc znamionowa:
230V / 3126W
rodzaj drzwi:
pełne
condition:
New

Gwarancja 12 mies.

Gwarancja 12 miesięcy

Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
Podziel się swoim komentarzem z innymi
pixel